Which type of poultry farming is most profitable?

为了在国际市场立足，禽类行业必须遵循多项法规，并建立可持续和负责任的价值链。然而，非洲地区的生产主要依赖于小型企业，这些企业仍然不足以完全满足城市市场的需求。

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禽类养殖的社会经济因素

经济合作与发展组织 (OECD) 与粮食及农业组织 (FAO) 共同发布了一份全球农业展望报告。根据该报告，全球用于消费的禽类生产量在2021年达到了1.37亿吨，预计到2027年将增长到1.56亿吨。禽类提供了全球动物蛋白的41%，年均增长率为1.3%。

非洲的禽类市场

鸡肉的消费量在过去二十年中翻了一番，并且预计将持续增长。这一激增是由于对动物蛋白需求的增加，以及中产阶级的崛起所推动的，该群体更偏好这种食品。

在非洲，肉鸡因其饲料原料的可得性而保持价格低廉。土著鸡的肉类价格往往比肉鸡贵50%到100%。在非洲，市场上出售的主要土鸡产品是鸡肉。而肉鸡养殖则创造了多元的收入来源：

• 在当地市场或出口到其他非洲国家的活鸡销售
• 加工产品：熏制肉、香肠、烤鸡和禽类熟食
• 鸡粪有机肥的销售，作为作物的天然肥料

肉鸡消费：饮食中的重要组成部分

全球人均肉类需求预计到2027年将年均增长2%，与2018年至2020年的参考期比较。这一增长主要源于中等收入国家消费的上升。在撒哈拉以南非洲，超过14.5亿人的居住地占全球人口的17%，对禽肉的需求尤其强劲。根据非洲联盟的一份报告，非洲的禽肉生产量预计到2027年将增加50%，以满足这一日益增长的需求。

盈利能力：养殖蛋鸡还是肉鸡

在最初的5到6周，肉鸡和蛋鸡的养殖方式是相似的，除了蛋鸡需进行喙的修剪。在此之后，它们的饲养和管理方式有所不同。肉鸡采取随意喂食的方式，而蛋鸡则需进行定量喂养。

这两种养殖类型都具备盈利潜力，但肉鸡的资本需求低于蛋鸡。肉鸡在35到40天后就可以出售，而蛋鸡则需在约20周后才开始产蛋，因而前期的基础设施、设备和饲料投资需求更高。

哪个肉鸡品种更好

肉鸡的品种选择主要取决于养殖目标和环境条件。Bresse-Gauloise因其肉质细腻美味而被广泛认可，但生长速度相对较慢。Faverolles品种以肉质鲜嫩多汁出名，且易于饲养。

Cornish Cross 是一个出色的选择，因其能在短短6到8周内快速增重，适合密集养殖。坚韧的品种，如New Hampshire或Cou-nu du Forez，适合多种气候，并提供高质量肉类。这些适合于动物福利优先的放养方式。

开拓国际市场：挑战

禽类生产主要面向国内消费，但国际贸易正在不断扩大。全球肉鸡市场现在主要由大型欧洲商业生产商主导，他们拥有结构化的禽类价值链。发展中国家主要进口鸡胸肉和鸡腿，而对鸡翅使用较少。

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红标和严格质量标准

为国际市场提供的工业化肉鸡养殖面临多项挑战。竞争力要求不断优化生产成本，特别是在劳动和原材料成本较低的国家。改善动物福利至关重要，以满足消费者期望和国际法规。例如，欧盟对养殖密度和自然采光的标准非常严格。

此外，遗传选择使得可以生产快速生长的品种，从而缩短实现屠宰体重的时间。这对于保持高利润率并遵守质量标准也至关重要。物流方面，如小鸡和成品的运输也必须考虑。高效的供应链对于避免损失和确保国际市场上的产品新鲜度至关重要。

疫情和贸易政策

全球禽类市场也不能避免动物疾病爆发和贸易政策的影响。例如禽流感和纽卡斯尔病导致禽肉贸易受阻，并影响了贸易协议。卫生要求对国际禽类贸易标准有着极大的影响。

鸡禽养殖是当今最成功的产业之一，主要得益于对禽类产品需求的日益增长。它被视为农业部门中增长最快的部分。即使在新冠疫情期间，该行业所受影响也微乎其微。因此，创办一家鸡禽养殖场可能是一个明智的决策。如果你不确定应该选择养殖蛋鸡还是肉鸡盈利更高，阅读本文以了解每种鸡的优缺点。

蛋鸡养殖：

蛋鸡的养殖是为了生产鸡蛋。它们的基因促使它们频繁下蛋，然而这些鸟类的体重增长较少。

肉鸡养殖：

肉鸡专门用于肉的生产。它们的基因导致它们的生长速度比本地鸡和蛋鸡更快。肉鸡可以在6到8周内达到最大的商业重量。

你应该开始哪种类型的禽类养殖？

你选择养殖类型将受到你的能力、初始资本和市场营销计划的影响。

市场营销：

如果你想开始养殖肉鸡，你需要了解谁会购买这些产品、他们的支付能力、市场影响因素以及你将如何利用市场。肉鸡的市场比较困难，因为鸟类在达到市场重量后仍需继续摄取饲料。这意味着即使肉鸡达到市场重量，你仍需要为它们的饲料支付费用。因此，肉鸡滞销的时间越长，你的损失就越大。而蛋鸡则简单得多，因为它们的鸡蛋可以长期存放不易变质。这意味着你可以在准备好的时候再进行销售。

针对感染和疾病的疫苗接种：

蛋鸡的存活时间较长，而你为它们的治疗和免疫所花的钱会多于肉鸡。某些用于治疗或预防鸡只疾病，尤其是球虫病的药物，会影响蛋的产量。在你开始之前，你需要深入了解蛋鸡的常见疾病及其治疗方法。

前期启动成本：

养肉鸡所需的资本低于养蛋鸡。肉鸡需要在8周内提供光线、清水、空间、少量疫苗和饲料。而蛋鸡则需要以上所有条件外加额外的免疫接种、断喙以及在开始下蛋前的几个月内更高的喂养成本。

结论：

长期来看，大规模养殖蛋鸡将比养殖肉鸡更具盈利性，因为这些鸟类在产生蛋后也可以作为肉类出售，尽管售价低于肉鸡。老蛋鸡的出售将带来额外的收入，补充它们所产生的鸡蛋销售收入。而肉鸡则只有在市场需求高时才能带来额外收入。

因此，你的选择应基于周密的计划和对市场营销策略的了解。无论是养殖肉鸡还是蛋鸡，均具备良好前景，选择哪种类型的养殖则依赖于上述因素。

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